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肠衣加工厂家教你怎么挑选腊肠肠衣

日期:2018-10-09

提到腊肠,我们应该都会想到肠衣,由于制造腊肠,肠衣是必不可少的,可是现在许多新闻报道肠衣厂家不干净,这就让许多腊肠的爱好者,望而止步,但也不是一切的肠衣厂家都是这样的,今天,肠衣加工厂家就来教我们,怎样挑选腊肠肠衣。


猪肠衣新鲜完好,脆薄均匀,色泽鲜明,制造出来的腊肠产品才能够得到我们的称誉,厂家也可以获得漂亮、美食、美誉,即职业中所谓好睇、好食、好卖门。所以大多选用专业的肠衣作坊的本地产品。


一是看外观:肠衣、肚皮应枯燥完好且紧贴肉馅,肉色均匀,无粘液及霉点,用手捏时,坚实而有弹性的为优质品;如肠衣、肚皮稍有湿润或发粘,易与肉馅别离,但不撕裂,外表稍有霉点,用麻油可擦去,擦后无痕迹的为次质品;若猪肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅别离,易撕破,外表有严峻霉点,用麻油擦后仍有痕迹的为蜕变品;

猪肠衣

二是看色泽:切面有光泽,肌肉呈灰赤色或玫瑰赤色,脂肪为白色或略带赤色为优质品;如切面部分有光泽,切面深层的肌肉呈深灰色或咖啡色,脂肪发黄的为次质品;若肉馅无光泽,肌肉呈灰暗色,脂肪为黄色的是蜕变品;


我公司主要生产天然猪、羊盐渍肠衣以及猪肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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