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肠衣基本知识

日期:2019-01-23

一、 肠衣的概念


  猪、牛、羊的小肠,猪、牛、羊的大肠,经刮制加工,剩下一层或几层通明、柔软、滑润、富有弹性的薄膜,统称为肠衣。猪、牛的膀胱,羊奶胃,牛食道加工后也可列为肠衣。


二、 肠衣的分类


  1. 按加工程序肠衣有:原肠、半制品、制品。


  2. 按加工办法肠衣有:盐渍和干制两种。


三、 肠衣的用处


  肠衣是制造腊肠的抱负外衣,用肠衣灌制的肉肠、火腿肠、茶肠、大红肠、香雪肠、肝脏肠、脑髓肠及香肚等食品,色美味美,贮存期长,便于携带,食用便利,是旅行、行军、野营和家庭日常使用的好菜。

我公司主要生产天然猪、羊盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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